Carne Bovina Grelhada com Balsâmico

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 13h51

Ingredientes

• ¼ xícara de folhas frescas de alecrim
• ½ xícara de vinagre balsâmico envelhecido
• 4 espetos
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• 900 g de filé mignon bovino
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• ⅛ colher (chá) de pimenta caiena
• 6 dentes de alho, picados finamente
• ¼ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de mel
• ½ xícara de cebola verde fatiada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o vinagre balsâmico, o azeite, o molho inglês, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o caiena e o mel.
2. Depois, acrescente as folhas de alecrim e reserve a marinada.
3. Em seguida, corte a carne em cubos de aproximadamente 3 a 4 centímetros e adicione à marinada, misturando bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos.
4. Logo após, cubra e leve à geladeira por toda a noite, mexendo de vez em quando se possível.
5. Por fim, espete os cubos de carne em 4 espetos, secando-os com papel toalha antes de grelhar. Reserve a marinada excedente para usar na hora de selar.
6. Grelhe em fogo alto, pincelando ocasionalmente com a marinada, por cerca de 5 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado.
7. Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
8. Enquanto isso, leve a marinada restante a ferver em uma panela. Coe e use como molho ao servir.

Curiosidades

Carne Bovina Grelhada com Balsâmico é uma receita que combina sabor marcante e aromas envolventes. Originária de práticas culinárias que valorizam o uso de marinadas, essa entrada é perfeita para encontros especiais. Ao grelhar a carne, o cheiro adocicado do balsâmico se mistura ao sabor profundo da carne, criando uma experiência única. Macia e suculenta, cada mordida traz um equilíbrio de texturas que impressiona. Essa receita é ideal para quem aprecia um toque gourmet no dia a dia.