Eggrolls Estilo Sudoeste

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 17h51

Ingredientes

• ¼ xícara de cebolinha fatiada finamente
• 1 colher (sopa) de tempero para molho ranch
• 8 tortillas de farinha (20 cm)
• ¼ xícara de buttermilk
• 1 ½ xícaras de frango desfiado (aprox. 225 g)
• ½ xícara de feijão preto de lata drenado e enxaguado
• ¼ xícara de pimentão vermelho picado finamente
• ½ xícara de milho congelado, descongelado
• 1 abacate pequeno (aprox. 140 g), cortado ao meio
• 1 colher (chá) de sal kosher
• ½ xícara de espinafre fresco picado finamente
• Óleo vegetal, para fritar
• 113 g de queijo Monterey Jack ralado (aprox. 1 xícara)
• 1 ½ colheres (sopa) de tempero para taco
• ½ xícara de maionese
• 1 colher (sopa) de jalapeño em conserva picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, amasse uma metade do abacate com um garfo até ficar cremoso em uma tigela pequena. Reserve a outra metade para uso futuro. Misture a maionese, o buttermilk e o tempero ranch até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira.
2. Depois, em uma tigela média, combine o frango desfiado, o queijo, o milho, os feijões pretos, o espinafre, o pimentão vermelho, as cebolinhas, o jalapeño em conserva e o tempero para tacos. Misture bem.
3. Em seguida, coloque cerca de meia xícara do recheio no centro de uma tortilha. Dobre as duas laterais da tortilha sobre o recheio e enrole bem apertado. Use um palito para prender a borda. Transfira para um prato grande e repita o processo.
4. Logo após, aqueça o óleo até atingir uma profundidade de 1,5 cm em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que chegue a 175 °C. Adicione 3 a 4 eggrolls na frigideira, com a parte da costura virada para baixo, e frite até dourar, cerca de 3 a 4 minutos, virando na metade do tempo.
5. Por fim, retire os eggrolls da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Remova os palitos e corte os eggrolls na diagonal. Sirva com o molho de abacate que preparou.

Curiosidades

Os eggrolls estilo sudoeste são uma fusão deliciosa de sabores tex-mex que encantam os paladares mais exigentes. Com uma crocância irresistível por fora e um recheio cremoso e saboroso, essa iguaria é perfeita para servir como entrada em reuniões com amigos ou familiares. Na infância, sempre esperava ansiosamente a visita de amigos, pois era a oportunidade de saborear essas delícias quentes e crocantes. O aroma que invade a casa enquanto fritam na panela é simplesmente apaixonante, e a combinação de frango, queijo e temperos vai fazer você querer repetir várias vezes!