Camarão e Orzo à Toscana

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 21h01

Ingredientes

• 1 ½ xícara de massa orzo
• manjericão fresco, para decorar
• 3 xícaras de espinafre fresco
• 100 g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 4 xícaras de caldo de legumes, dividido
• 4 dentes de alho picados
• ½ xícara de tomates secos picados
• 450 g de camarões descascados e limpos
• 280 g de iogurte grego natural
• 2 chalotas fatiadas finamente
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (chá) de ervas Cantanzaro

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe até que fiquem transparentes, cerca de 3 a 5 minutos.
2. Depois, acrescente o alho picado e mexa até liberar o aroma, por cerca de 45 segundos.
3. Em seguida, coloque o orzo na panela e cozinhe, mexendo frequentemente, até que fique levemente tostado, em torno de 1 minuto.
4. Logo após, junte o extrato de tomate e as ervas Cantanzaro; tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Despeje 3 xícaras do caldo de legumes e o creme de leite. Misture 1 xícara do caldo restante com o iogurte grego e adicione à panela.
6. Adicione os tomates secos e mexa bem.
7. Cozinhe o orzo descoberto, mexendo constantemente, em fogo médio, até que fique macio, mas ainda firme, por 15 a 20 minutos.
8. Misture os camarões e o espinafre ao orzo cozido, e cozinhe até que os camarões fiquem rosados e opacos e o espinafre murche, cerca de 4 minutos.
9. Por fim, retire do fogo, ajuste o tempero com sal e pimenta, e sirva imediatamente, decorando com manjericão fresco.

Curiosidades

Tradicional da culinária italiana, o Camarão e Orzo à Toscana é uma deliciosa combinação que traz frescor e sabor. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para bombar suas refeições do dia a dia. Com um aroma irresistível de alho e ervas, a textura cremosa do prato envolve os camarões suculentos e o orzo tão bem temperado. Uma verdadeira viagem à Toscana! Você vai adorar servir esse prato com um toque de manjericão fresco na finalização.