Tartes Invertidas de Gengibre e Laranja

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/5/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1 ½ colher (sopa) de mel
• 2 laranjas
• ½ pacote (aprox. 490 g) de massa folhada congelada (1 folha), descongelada
• 85 g de queijo Brie, cortado em 6 fatias (com 0,6 cm de espessura)
• ½ colher (chá) de alecrim fresco picado, além de mais para decorar
• ¼ xícara de geleia de figo
• 1 colher (chá) de gengibre cristalizado picado
• 1 ovo, levemente batido

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Depois, retire a casca e a parte branca das laranjas, cortando-as em rodelas de aproximadamente 1,5 cm.
3. Em seguida, misture em uma tigela pequena a geleia, o mel, o gengibre cristalizado e o alecrim.
4. Logo após, espalhe 2 colheres de sopa da mistura de geleia em 6 retângulos pequenos sobre o papel manteiga, mantendo um espaço de 5 cm entre eles.
5. Reserve o restante da mistura de geleia para a cobertura e disponha uma ou duas fatias de laranja e uma fatia de Brie sobre cada retângulo.
6. Corte a massa folhada em 6 retângulos iguais e faça furos com um garfo em toda a superfície.
7. Coloque um retângulo de massa sobre cada pilha de recheio, esticando levemente para cobrir tudo.
8. Pressione as bordas para vedar o recheio e pincele a massa com o ovo batido.
9. Asse até dourar, cerca de 25 minutos, cobrindo com papel alumínio nos últimos 10 minutos se necessário.
10. Por fim, deixe esfriar por 5 minutos e, usando uma espátula, vire cada tarte.
11. Dilua a mistura de geleia reservada com água até obter uma consistência para regar e despeje sobre as tartes, decorando com mais alecrim.

Curiosidades

As Tartes Invertidas de Gengibre e Laranja trazem um toque especial à mesa, unindo a doçura da laranja com o sabor picante do gengibre. Esta receita, com raízes na culinária francesa, nos lembra a alegria de preparar sobremesas sofisticadas para ocasiões especiais. É impossível resistir ao aroma irresistível que se espalha pela cozinha, com uma textura crocante por fora e um recheio cremoso e saboroso por dentro. Cada mordida revela uma explosão de sabores que trazem boas memórias.