Quiche de Bacon com Crosta de Batata Ralada

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/5/2026 às 10h00

Ingredientes

• 5 ovos grandes, separados
• ½ xícara de queijo cheddar ralado firme
• 2 cebolinhas verdes, picadas
• 4 a 5 batatas russet médias, lavadas e descascadas
• Uma pitada de pimenta caiena, ou a gosto
• 4 fatias de bacon, cozidas até ficarem crocantes e depois esfareladas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Uma pitada de alho em pó, ou a gosto
• 6 colheres (sopa) de manteiga, divididas
• ½ xícara de queijo mozzarella ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius e unte levemente uma assadeira que possa ir ao forno. Rale as batatas, coloque em um pano de prato e adicione um pouco de sal.
2. Depois, esprema as batatas para retirar o máximo de água que puder. Seque-as com um papel toalha e coloque em uma tigela.
3. Em seguida, derreta 5 colheres de sopa de manteiga e misture às batatas. Tempere com sal, pimenta, pimenta caiena e alho em pó.
4. Logo após, adicione um ovo às batatas e misture bem. Despeje a mistura na assadeira, pressionando bem para formar uma crosta fina no fundo e nas laterais.
5. Asse a crosta no forno preaquecido por cerca de 25 minutos até que fique levemente dourada.
6. Enquanto isso, em uma tigela, bata 4 ovos e tempere com sal e pimenta. Acrescente o creme de leite e as cebolinhas picadas.
7. Remova a crosta do forno e diminua a temperatura para 180 graus Celsius. Distribua o bacon sobre a crosta e cubra com os queijos.
8. Por fim, despeje a mistura de ovos sobre o queijo e asse novamente até que o recheio esteja firme e levemente dourado, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

Quiche de Bacon com Crosta de Batata Ralada é uma delícia que combina o sabor do bacon com a crocância das batatas. Essa receita, que remete à tradição francesa de quiches, traz um toque especial ao nosso paladar. Ao assar, a mistura de batata forma uma crosta aromática, enquanto o recheio cremoso faz dele um prato irresistível. Essa quiche é perfeita para um lanche em família ou um brunch especial, trazendo nostalgia às memórias de momentos reunidos à mesa.