Bruschetta de Tomate e Ricotta Salata

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 07h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 pão italiano, cortado em fatias diagonais de 1,5 cm
• 6 tomates médios, sem sementes e cortados em pedaços de 1,5 cm
• 6 dentes de alho, cortados ao meio
• 1 pacote (113 g) de ricota salata, cortada em pedaços de 1,5 cm
• 1 colher (sopa) de cebola roxa bem picada
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C. Em seguida, disponha as fatias de pão em uma assadeira.
2. Asse no forno preaquecido até que fiquem levemente douradas, o que leva cerca de 5 minutos. Logo após, esfregue um lado do pão com os dentes de alho cortados ao meio.
3. Em uma tigela, misture os tomates, a ricotta salata, o azeite, o vinagre balsâmico, a cebola, o manjericão, o sal e a pimenta até que tudo esteja bem incorporado.
4. Por fim, distribua a mistura de tomates sobre as fatias de pão tostado, garantindo que cada pedaço esteja saboroso e colorido.

Curiosidades

A bruschetta de tomate e ricotta salata é uma entrada clássica da culinária italiana, perfeita para compartilhar em momentos especiais. A frescura dos tomates se combina com o sabor marcante da ricotta, criando um contraste de texturas a cada mordida. Lembro-me de ocasiões de família em que o aroma do alho e do pão tostado invadia a casa, deixando todos com água na boca. Essa receita é sinônimo de aconchego e boas lembranças.