Stir-Fry de Costela de Porco

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 11h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 ½ xícaras de milho congelado, descongelado
• 2 colheres (chá) de granulado de caldo de galinha
• ¼ xícara de amendoins salgados
• 3 xícaras de floretes pequenos de couve-flor
• 450 g de costeletas de porco sem osso, cortadas em tiras para stir-fry
• 3 xícaras de arroz cozido quente
• 2 talos de cebolinhas, fatiadas finamente
• 2 cenouras médias, em julienne
• 4 colheres (chá) de mel
• ½ colher (chá) de pimenta em pó
• 2 colheres (sopa) de água fria
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal, divididas
• ¼ xícara de molho de soja
• ½ xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
• 1 xícara de água
• 4 colheres (chá) de amido de milho
• 2 dentes de alho, picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Junte a couve-flor e refogue por cerca de 2 a 3 minutos.
2. Depois, acrescente as cenouras e continue a refogar por mais 2 minutos.
3. Em seguida, adicione o milho e as ervilhas; cozinhe até que os vegetais fiquem macios, cerca de 2 minutos. Retire todos os vegetais para uma tigela e mantenha aquecidos.
4. Logo após, adicione a colher de sopa restante de óleo na frigideira. Coloque a carne de porco e refogue por 2 minutos.
5. Em seguida, acrescente as cebolinhas, o alho, o gengibre e o tempero em pó; frite até que a carne perca toda a cor rosada, cerca de 2 a 3 minutos.
6. Depois, retire a carne da frigideira e mantenha quente. Adicione 1 xícara de água, o molho de soja, o mel e o caldo na frigideira.
7. Logo após, misture 2 colheres de sopa de água fria com a maisena em uma tigela pequena e adicione à frigideira, mexendo constantemente; deixe ferver.
8. Por fim, cozinhe e mexa até que o molho engrosse, cerca de 2 minutos. Retorne os vegetais e a carne à frigideira; cozinhe até que tudo esteja bem aquecido. Incorpore os amendoins e sirva sobre o arroz quente.

Curiosidades

Stir-Fry de Costela de Porco é uma receita que traz todo o sabor da culinária asiática. O aroma envolvente de alho e gengibre se espalha pela cozinha, despertando a vontade de saborear essa delícia. As texturas crocantes dos vegetais contrastam com a suculência da carne, criando uma explosão de sabores a cada garfada. É uma opção perfeita para um jantar rápido durante a semana ou uma refeição informal com amigos; uma verdadeira celebração de sabores!