Pikliz

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 11h51

Ingredientes

• 45 g de Pimenta-da-jamaica inteira
• 2 Cravos
• 30 ml de Suco de Limão
• 360 ml de Vinagre Branco
• ½ Cebola Roxa, fatiada
• 3 Cebolinha, fatiadas finamente
• 2 Pimentas Scotch Bonnet, sem sementes e picadas
• 2 xícaras de Repolho picado
• 1 xícara de Cenoura ralada
• 2 Pimentões Vermelhos ou Amarelos, fatiados finamente
• 1 Folha de Louro
• 4 Grãos de Pimenta-do-reino

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece pressionando as folhas de repolho, a cenoura, os pimentões, a cebola, as cebolinhas, o pimentão Scotch bonnet, a pimenta-da-jamaica, os grãos de pimenta e os cravos dentro de um pote de vidro até que fique bem cheio.
2. Depois, adicione o vinagre e o suco de limão, pressionando os ingredientes novamente para que fiquem submersos. Feche bem o pote e agite suavemente.
3. Em seguida, leve o recipiente à geladeira e deixe descansar por 2 dias para que os sabores se misturem.

Curiosidades

O Pikliz é uma conserva de origem haitiana que traz um equilíbrio perfeito entre sabor e crocância. Com a mistura vibrante de vegetais e a picância dos pimentões, essa receita é ideal para acompanhar pratos variados, especialmente carnes. A combinação de vinagre e limão resulta em uma explosão de frescor e aroma que inunda o ambiente e aguça o paladar. Um verdadeiro abraço em forma de conserva que pode ser armazenado por semanas, embora seja difícil resistir a devorá-la antes disso.