Queso do Cowboy

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/5/2026 às 14h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 170 g de cerveja
• 300 g de molho Mild Rotel (R) sem escorrer
• 450 g de carne moída
• 425 g de feijão preto temperado, escorrido
• ½ colher (chá) de sal
• 180 ml de queijo pepper jack ralado
• 64 g de azeitonas pretas em fatias, escorridas (opcional)
• 1 pimenta jalapeño pequena, picada
• 450 g de Velveeta (R), em cubos
• 1 cebola roxa pequena, picada
• ½ xícara de coentro picado para enfeitar

Passo a Passo

1. Primeiramente, esfarele a carne moída em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo, até que fique dourada, cerca de 5 minutos; escorra.
2. Depois, coloque a carne escorrida de volta na frigideira. Acrescente sal, pimenta, jalapeño, cebola roxa e a cerveja. Cozinhe até que a cebola fique translúcida, cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, diminua o fogo para médio-baixo. Adicione a Velveeta e o queijo pepper jack. Cozinhe, mexendo, até que os queijos derretam, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, adicione os feijões, o Rotel e as azeitonas pretas. Cozinhe até aquecer completamente, mexendo frequentemente, cerca de 5 minutos. Transfira para tigelas de servir, decore com coentro picado e sirva.

Curiosidades

O Queso do Cowboy é uma escolha certeira para quem adora um toque picante e cremoso nas entradas. Essa iguaria tem origens no estilo texano, perfeita para servir em festas e reuniões. A combinação de queijos derretidos com carne e especiarias proporciona um aroma envolvente, e cada colherada revela uma textura rica e saborosa. Uma verdadeira explosão de sabores! Uma curiosidade é que muitos associam esse prato a momentos de confraternização e diversão entre amigos, tornando-o um clássico nas festas.