Costeletas de Porco com Mostarda e Mel e Pretzels

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/5/2026 às 15h00

Ingredientes

• 3 xícaras de pretzels de mostarda honey, como os pretzels Dots® de mostarda honey
• 1 colher (sopa) de mel
• 1¼ colher (chá) de sal kosher, dividido
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta
• ¾ colher (chá) de pimenta, dividida
• 1 colher (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1½ colher (sopa) de mostarda de grão inteiro
• 4 costeletas de porco corte central, com osso
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 2 ovos, batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque uma grade dentro de uma assadeira; reserve.
2. Depois, em um prato raso, bata os ovos com o molho picante.
3. Em seguida, triture os pretzels em um processador de alimentos ou dentro de um saco plástico e transfira para outro prato raso.
4. Logo após, tempere as costeletas de porco com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta.
5. Em seguida, passe cada costeleta na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer, e depois empane bem nos farelos de pretzel.
6. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite as costeletas, duas de cada vez, até ficarem douradas, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para a assadeira.
7. Logo após, leve ao forno já aquecido e asse até que o centro não esteja mais rosado, cerca de 10 minutos. Use um termômetro para verificar se atingiu 63 graus Celsius.
8. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a mostarda, a maionese, o mel, o vinagre e o restante do sal e pimenta.
9. Por fim, aqueça o molho de mostarda no micro-ondas por 15 segundos, mexa e sirva junto com as costeletas.

Curiosidades

As costeletas de porco com mostarda e mel e pretzels são uma mistura deliciosa de sabores e texturas. Essa receita traz o crocante dos pretzels e a suavidade da mostarda e do mel, criando um prato inesquecível. Com certeza, vai lembrar aquelas reuniões em família, onde todos se reúnem em volta da mesa para degustar pratos saborosos. O aroma que invade a cozinha é de dar água na boca, e cada garfada revela um sabor equilibrado, levemente adocicado, que combina perfeitamente com a carne suculenta.