Peixe com Batatas Fritas

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 10h51

Ingredientes

• 360 ml de cerveja leve ou água com gás (360 ml)
• 2 colheres (sopa) de nori esfarelado
• 1 ovo
• 2 latas (396 g) de jaca verde sem sal, escorrida
• 2 colheres (chá) de tempero para frutos do mar
• Salsinha fresca picada, para guarnição
• Óleo vegetal para fritar (cerca de 2 l)
• Molho tártaro e gomos de limão, para servir
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de alho em pó
• Limão
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 120 ml de farinha de rosca panko
• 180 g de farinha
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• ½ pacote (794 g) de batatas fritas congeladas

Passo a Passo

1. Primeiramente, processe o jackfruit, o panko, o nori, a maionese, a mostarda, 1 colher de chá do tempero de frutos do mar e o sal em um processador de alimentos até obter uma mistura homogênea, mas com alguns pedaços visíveis.
2. Depois, modele a mistura de jackfruit em porções de aproximadamente 1/3 de xícara, formando bifes. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
3. Logo após, em uma panela funda, adicione óleo até a altura de 5 cm e aqueça até atingir 190°C. Enquanto isso, prepare as batatas fritas conforme as instruções da embalagem e mantenha aquecidas.
4. Em seguida, em uma tigela média, misture a farinha, o pó de cebola, o pó de alho, a páprica e o restante do tempero de frutos do mar. Junte a cerveja e o ovo, misturando bem.
5. Logo após, mergulhe as porções de jackfruit na massa, garantindo que fiquem bem cobertas.
6. Depois, frite de 2 a 3 porções de cada vez no óleo quente, virando uma vez, até ficarem douradas, o que levará de 3 a 4 minutos.
7. Por fim, escorra em um prato forrado com papel toalha e mantenha aquecidos. Sirva com salsinha picada, molho tártaro e fatias de limão.

Curiosidades

A receita de peixe com batatas fritas é um clássico da culinária mundial, especialmente popular nas regiões litorâneas. Essa combinação perfeita traz à memória tardes em família, onde o aroma do peixe frito se mistura ao das batatas crocantes, criando um convite irresistível. Ao morder, a textura crocante do empanado contrasta com a suculência do peixe, enquanto o sabor leve da batata complementa a refeição. Em cada garfada, é como reviver momentos de descontração e sabor, trazendo alegria à mesa.