Stir-Fry de Camarão com Abacaxi

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 16h51

Ingredientes

• 1 lata ( aproximadamente 226 g) de pedaços de abacaxi em suco
• ½ xícara de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de óleo de abacate
• 1 colher (sopa) de alho fresco picado
• 2 colheres (sopa) de castanhas de caju picadas, ou a gosto
• 4 xícaras de floretes de brócolis
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha seca
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 1 pimentão laranja médio, cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher (chá) de molho de peixe
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• ¼ xícara de vinagre de arroz
• 1 pimentão vermelho médio, cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 cebola roxa média, cortada em pedaços de 2,5 cm
• 450 g de camarões grandes, descascados e limpos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, meça 1/4 de xícara do suco de abacaxi da latinha e coloque em uma tigela pequena. Reserve os pedaços de abacaxi e descarte o suco extra, se sobrar.
2. Depois, adicione o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho picado, o gengibre, o molho de peixe e as flocos de pimenta ao suco de abacaxi. Misture bem.
3. Logo após, transfira 1/4 de xícara da mistura para uma tigela pequena, deixando o restante na tigela maior.
4. Em seguida, aqueça uma frigideira grande ou um wok em fogo médio. Adicione o óleo de abacate e aqueça até começar a brilhar.
5. Adicione a cebola roxa e os pimentões; refogue e mexa por 1 a 2 minutos.
6. Acrescente o brócolis e continue cozinhando e mexendo por mais 1 minuto.
7. Depois, adicione o molho da tigela maior e deixe ferver.
8. Em seguida, adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e comecem a enrolar, cerca de 2 a 3 minutos.
9. Enquanto isso, misture o amido de milho na mistura que está na tigela pequena, seguindo até que fique homogêneo.
10. Gradualmente, adicione essa mistura à frigideira, mexendo sempre.
11. Por fim, acrescente os pedaços de abacaxi reservados e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e finalize com os caju picados por cima.
12. Sirva imediatamente, aproveitando essa combinação perfeita de sabores!

Curiosidades

A Stir-Fry de Camarão com Abacaxi é uma explosão de sabores que mistura o doce do abacaxi com o sabor marcante do camarão. Originária da culinária asiática, essa receita é perfeita para um jantar rápido e especial. A combinação de ingredientes traz uma textura crocante e um aroma irresistível que invade a cozinha. Uma verdadeira delícia, que com certeza fará você recordar momentos especiais ao redor da mesa.