Mini Folhados de Cogumelos com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 17h51

Ingredientes

• 56 g de queijo Gruyère, ralado
• 227 g de cogumelos baby bella, picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• spray de cozinha antiaderente
• ¼ colher (chá) de tomilho seco
• ½ cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte as cavidades de duas formas para mini muffin com spray antigordura.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte a cebola e cozinhe até começar a dourar, cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, acrescente os cogumelos e o alho à frigideira e cozinhe até que os cogumelos fiquem macios. Tempere com sal e pimenta.
4. Logo após, transfira os vegetais para um prato forrado com papel toalha, usando uma escumadeira.
5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa folhada em um retângulo. Corte-a em 24 quadrados de aproximadamente 6,5 cm.
6. Em seguida, pressione cada quadrado de massa nas cavidades da forma para mini muffin e faça furos com o garfo.
7. Depois, distribua a mistura de cogumelos sobre as massas. Polvilhe com o queijo Gruyère e o parmesão.
8. Logo após, salpique com o tomilho seco.
9. Por fim, leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Curiosidades

Os mini folhados de cogumelos com queijo são uma delícia que conquista a todos. Com suas camadas leves e crocantes, oferecem um aroma irresistível de queijo derretido e cogumelos salteados. É um aperitivo que traz calor e aconchego, perfeito para receber amigos ou curtir um momento especial em família. Não há como resistir a essas pequenas mordidas que são pura tentação, fazendo lembrar as receitas tradicionais das festas de fim de ano, onde os aperitivos são os verdadeiros protagonistas. Experimentar a mini folhados de cogumelos com queijo faz qualquer ocasião se tornar mais saborosa.