Rolos de Figo com Presunto e Queijo de Cabra

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/5/2026 às 05h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de nozes picadas
• 1 massa folhada, descongelada conforme as instruções da embalagem
• 113 g de queijo Chèvre ou outro queijo de cabra cremoso à temperatura ambiente
• 1 xícara de geleia de figo
• 4 fatias de presunto, ver nota
• 1/4 a 1/2 colher (chá) de sal rosa levemente moído, ou a gosto
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado, mais mais para guarnição

Passo a Passo

1. Primeiramente, descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Depois, abra a folha da massa em uma superfície levemente enfarinhada.
2. Em seguida, espalhe a geleia de figo na massa, deixando cerca de 2,5 cm na borda esquerda sem cobertura. Logo após, coloque as fatias de prosciutto por cima e, com uma faca ou espátula, cubra com o queijo de cabra.
3. Por fim, salpique o alecrim picado e as nozes sobre o recheio, pressionando levemente para que grudem.
4. Logo após, começando pela borda direita, enrole a massa cuidadosamente formando um cilindro. Umedeça a borda esquerda da massa com as pontas dos dedos e continue a enrolar, finalizando com a costura para baixo.
5. Em seguida, envolva o cilindro de massa em papel manteiga de forma solta e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
6. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
7. Após o tempo de refrigeração, corte o cilindro em rodelas de aproximadamente 2 cm. Coloque as fatias na assadeira preparada.
8. Em um recipiente pequeno, adicione cerca de 1 colher de sopa de água à gema de ovo e bata bem com um garfo.
9. Pincele as rodelas com a mistura de ovo e polvilhe levemente com sal rosa. Asse no forno preaquecido por 15 a 18 minutos, até que estejam levemente douradas.
10. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 5 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente, decorando com mais alecrim, se preferir.

Curiosidades

Os Rolos de Figo com Presunto e Queijo de Cabra trazem um contraste incrível de sabores e texturas, uma verdadeira delícia para entradas ou petiscos. Essa receita combina a doçura dos figos com a leveza do queijo de cabra e o sabor salgado do presunto. Uma iguaria que certamente encantará sua família e amigos! Ao assar, o aroma doce e salgado se espalha pela casa, despertando a memória de momentos especiais em torno da mesa.