Stir-Fry de Peru Moído ao Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/5/2026 às 06h00

Ingredientes

• ½ xícara de molho de soja
• 3 dentes de alho, picados
• 450 g de peru moído
• 1 cebola pequena, em cubos
• 1 colher (chá) de amido de milho
• ¼ xícara de mirin
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ¼ xícara de saquê
• ¼ xícara de cebolinhas fatiadas, ou a gosto
• Arroz jasmine cozido ou macarrão udon, para servir (opcional)
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim torradas, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de óleo

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture em uma tigela pequena o molho de soja, o mirin, o saquê, o alho, o gengibre, o açúcar mascavo e a maisena; reserve.
2. Depois, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o óleo.
3. Em seguida, coloque o peru moído e deixe dourar por 3 a 5 minutos, começando a desfiá-lo com uma espátula.
4. Logo após, acrescente as cebolas e os vegetais do stir-fry. Tampe e cozinhe por 3 minutos.
5. Uncover e adicione o molho teriyaki. Cozinhe e mexa até que o molho engrosse, cerca de 3 minutos.
6. Por fim, sirva sobre arroz ou macarrão udon e polvilhe sementes de gergelim e cebolinha picada por cima.

Curiosidades

O Stir-Fry de Peru Moído ao Teriyaki é uma explosão de sabores que combina a suculência do peru com o adocicado do molho teriyaki. Com um toque inesperado de especiarias, esse prato é perfeito para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Ao preparar, o aroma do alho e do gengibre se espalha pela cozinha, criando uma memória afetiva de refeições em família. Os vegetais crocantes ao lado do peru, com uma textura que se desmancha na boca, prometem um banquete que combina praticidade e conforto.