Copinhos de Ovo com Purê de Batata Sobrou

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/5/2026 às 20h00

Ingredientes

• 5 ovos grandes, separados
• cebolinhas verdes ou cebolinha para enfeitar
• 4 colheres (sopa) de queijo Cheddar ralado
• 2 colheres (chá) de leite
• 4 pequenas porções de manteiga sem sal
• 450 g de batatas cozidas e amassadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Depois, unte 4 ramequins com spray de óleo.
3. Em seguida, coloque 4 onças de purê de batata em cada ramequim, moldando-o com a parte de trás da colher para formar um ninho.
4. Logo após, pincele o purê com 1 ovo levemente batido e quebre um dos 4 ovos restantes dentro de cada ramequim.
5. Em cada um, adicionar 1/2 colher de chá de leite, uma porção de manteiga e 1 colher de sopa de queijo Cheddar.
6. Por fim, asse por 15 a 20 minutos, até que a gema comece a firmar e o queijo derreta. Após, retire do forno, deixando descansar de 1 a 3 minutos.
7. Tempere com sal e pimenta, decore com cebolinha verde ou cebolinhas e sirva imediatamente.

Curiosidades

Copinhos de Ovo com Purê de Batata Sobrou são uma deliciosa forma de aproveitar as sobras de purê de batata. Originário da tradição culinária de criar pratos criativos com restos, esse petisco encanta pelos seus aromas e texturas. Imagine a combinação do cremoso purê com a surpresa de um ovo assado no centro. O resultado é um sabor que mistura a suavidade da batata com a riqueza do ovo, proporcionado uma experiência inigualável ao paladar.