Bife Suíço Clássico

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/5/2026 às 21h51

Ingredientes

• 1 cebola, picada
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa fresca finamente picada
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de sal kosher
• 900 g de carne de peito ou alcatra, com cerca de 2,5 cm de espessura
• 2 colheres (chá) de páprica
• 1 ½ colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 pimentão verde, picado
• 1 ½ colheres (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 latas (410 g) de tomates cozidos
• 227 g de cogumelos fatiados
• 2 cenouras, descascadas e fatiadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o alho em pó.
2. Depois, use um martelo de carne para bater o bife, garantindo que fique bem macio.
3. Em seguida, polvilhe a mistura de farinha sobre toda a carne, pressionando com o martelo para que adira bem.
4. Logo após, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até começar a brilhar.
5. Adicione o bife à frigideira e cozinhe sem mexer por aproximadamente 3 minutos, ou até dourar.
6. Em seguida, vire o bife e cozinhe por mais 2 minutos. Retire da frigideira e reserve.
7. Logo após, acrescente a cebola, o pimentão, as cenouras e os cogumelos aos sucos que sobraram na frigideira, cozinhando até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
8. Depois, adicione os tomates cozidos e misture bem.
9. Retorne o bife à frigideira, junto com os sucos acumulados, e leve a mistura a ferver.
10. Por fim, cubra, reduza o fogo e deixe cozinhar até que a carne esteja bem macia, por cerca de 1 hora e meia.
11. Salpique com salsinha antes de servir o bife acompanhado do molho de tomate, perfeito com arroz.

Curiosidades

O Bife Suíço Clássico é uma deliciosa opção de entrada que traz um toque reconfortante e saboroso à mesa. Originário da culinária americana, ele combina a suculência da carne com a frescura dos vegetais. Ao preparar este prato, o aroma do bife grelhando se espalha pela casa, despertando memórias de almoços em família. Cada garfada revela uma textura macia, enriquecida por um molho de tomate encorpado, e sabores que se equilibram perfeitamente entre o salgado e o tempero. É simplesmente irresistível!