Discos de Linguiça de Peru Caseiros

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 15h51

Ingredientes

• ½ xícara de maçã descascada e ralada
• 1 colher (chá) de tempero sem sal (como italiano, taco, aves, ras el hanout ou curry)
• ¼ colher (chá) de sal
• 450 g de carne moída magra (90% ou 99% de gordura)
• ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, combine a carne moída de peru, a maçã ralada, o tempero sem sal, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para integrar todos os ingredientes.
2. Depois, molde a mistura em 6 discos, com cerca de 1 cm de espessura e 10 cm de diâmetro, pesando aproximadamente 85 gramas cada.
3. Logo após, pulverize ambos os lados dos discos com spray de cozinha para garantir que não grudem.
4. Em seguida, aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio. Se necessário, cozinhe os discos em porções, virando na metade do tempo até dourar dos dois lados.
5. Por fim, utilize um termômetro de cozinha para garantir que a temperatura interna dos discos atinja 74 graus Celsius. Retire-os da frigideira e cubra para manter aquecido.

Curiosidades

A discos de linguiça de peru caseiros trazem uma combinação irresistível de sabores e aromas que remetem a momentos especiais em família. Esses discos, além de serem saudáveis, têm uma textura suculenta e um gostinho levemente adocicado da maçã que surpreende. Perfeitos para um café da manhã reforçado ou um lanche rápido, são uma verdadeira explosão de sabor.