Casserole de Tortinha Frita

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/5/2026 às 13h01

Ingredientes

• 453 g de carne moída (chuck)
• 1 lata (425 g) de milho doce em grão, drenado
• 226 g de queijo Cheddar picado (aproximadamente 2 xícaras), dividido
• 1 pimentão verde, picado
• Cebolinha fatiada, para guarnição
• 1 xícara de cebola amarela picada
• 300 ml de caldo de galinha com menos sódio
• 1 pimenta chipotle enlatada em molho adobo, finamente picada, mais 1 colher (sopa) de molho adobo
• 2 ½ xícaras de salgadinhos de milho (como Fritos®)
• 1 envelope (28 g) de mistura para tempero de taco
• 1 lata (425 g) de feijão vermelho enlatado, drenado e enxaguado (aproximadamente 1 ½ xícaras)
• Creme azedo, guacamole e salsa, para servir
• 1 lata (425 g) de tomates picados, não drenados

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários e preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a carne moída. Cozinhe, mexendo e quebrando a carne em pedaços menores, até dourar.
3. Em seguida, junte a cebola e a pimenta, e continue cozinhando até que a carne esteja totalmente cozida e a cebola amolecida.
4. Logo após, adicione o caldo de galinha, os feijões, os tomates picados, o milho, o tempero para taco, o chipotle e o molho adobo. Deixe ferver.
5. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo com frequência, até que o molho engrosse levemente.
6. Retire do fogo e misture 1 xícara do queijo Cheddar até derreter.
7. Transfira a mistura de carne para uma assadeira e espalhe em uma camada uniforme.
8. Cubra com o restante do queijo e polvilhe os chips de milho por cima.
9. Asse no forno preaquecido até que o prato esteja borbulhante e o queijo comece a dourar.
10. Por fim, deixe descansar por 10 minutos antes de servir, e finalize com os scallions. Acompanhe com creme azedo, guacamole e salsa para um toque extra.

Curiosidades

A Casserole de Tortinha Frita é uma verdadeira explosão de sabor que traz um toque descontraído à mesa. Originária da culinária norte-americana, essa receita conquista corações com sua mistura cremosa e crocante. Imagine o aroma do queijo derretendo e a crocância dos chips de milho, que se combinam para criar uma experiência irresistível. É um prato que remete a momentos especiais em família, perfeito para um jantar aconchegante ou uma reunião com amigos.