Macarel Defumado com Beterrabas, Maçãs e Torradas

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/5/2026 às 15h51

Ingredientes

• 2 fatias de pão pumpernickel (28 g), quebradas em pedaços pequenos
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, além de mais para decorar
• 1 embalagem (226 g) de beterrabas cozidas, drenadas e picadas
• ¼ xícara de iogurte grego natural
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• Raspas de limão e fatias de limão, para servir
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Endro fresco, para decorar
• 1 maçã média, sem caroço e picada (1 xícara)
• 2 latas (120 g) de cavala defumada em conserva de óleo, drenada e desfiada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Em uma assadeira, misture o pão com azeite e pimenta-do-reino. Espalhe uniformemente e asse, mexendo na metade do tempo, até que fiquem crocantes, cerca de 12 minutos.
2. Depois, em uma tigela pequena, bata o iogurte, o suco de limão, o vinagre e a pimenta restante até obter um molho homogêneo.
3. Em seguida, sirva as torradas, o macarel defumado desfiado, as beterrabas picadas e a maçã cortada com o molho por cima.
4. Logo após, decore com dill fresco e adicione mais pimenta-do-reino a gosto. Para acompanhar, sirva com raspas e gomos de limão.

Curiosidades

A Macarel Defumado com Beterrabas, Maçãs e Torradas é uma combinação refrescante e saborosa, ideal para entradas. Essa receita traz uma fusão de sabores que remete à leveza da gastronomia do mar. A suavidade do macarel é complementada com a crocância da maçã e a terrosidade da beterraba. O aroma inconfundível da defumação, aliado ao toque cítrico do limão, transforma cada mordida em uma experiência sensorial. Essa entrada é perfeita para compartilhar em almoços de domingo com a família, trazendo memórias de encontros deliciosos.