Massa com Manteiga de Soja e Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/5/2026 às 10h51

Ingredientes

• 1 colher (chá) de pasta de gengibre
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• ½ xícara de frango cozido em cubos
• 227 g de massa bucatini ou linguine
• 1 colher (chá) de pasta de alho
• ¼ xícara de farinha de rosca panko
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado, bem compactado
• 2 cebolinhas verdes fatiadas
• 1/8 colher (chá) de sal kosher
• 1/8 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• ½ maço de coentro, somente as folhas
• Pitada de flocos de pimenta vermelha
• 4 colheres (sopa) de manteiga com sal, divididas

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a massa e cozinhe até ficar ao dente, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e reserve.
2. Depois, em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Junte o panko, o sal e a pimenta. Mexa frequentemente até que os panko fiquem dourados, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.
3. Em seguida, limpe a frigideira e derreta o restante da manteiga. Adicione a pasta de alho e o gengibre, cozinhando por alguns segundos. Despeje o molho de soja e tempere com pimenta-do-reino.
4. Logo após, adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo para evitar que aglutine. Misture o frango e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 3 minutos.
5. Por fim, acrescente a massa ao molho, misturando bem. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva em tigelas, decorando com cebolinhas, coentro e a mistura de panko por cima.

Curiosidades

A Massa com Manteiga de Soja e Frango é uma combinação incrível de sabores e texturas. Originária de influências asiáticas, essa receita traz um toque especial ao seu cardápio. O aroma do alho e do gengibre perfuma a cozinha, enquanto a massa fica envolta em um molho cremoso e saboroso, com a crocância do panko adicionando um contraste divertido em cada garfada. É um prato que pode lembrar momentos em família ao redor da mesa, sempre trazendo lembranças deliciosas.