Salada Fresca de Abobrinha com Camarão

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 08h00

Ingredientes

• 2 abobrinhas amarelas
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de raspas de limão
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, além de mais para decorar
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 abobrinha
• 1 colher (chá) de mel
• 1/3 xícara de queijo parmesão finamente ralado, além de mais para decorar
• 340 g de camarões grandes cozidos congelados (31-35/quilo), descongelados, descascados e limpos
• 2 colheres (sopa) de chalota finamente fatiada
• ½ colher (chá) de mostarda Dijon
• 1/3 xícara de folhas pequenas de manjericão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Passo a Passo

1. Primeiramente, utilizando um descascador de legumes, corte as abobrinhas em tiras longas e coloque em uma tigela grande. Tempere com sal e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos para amolecer.
2. Depois, em uma tigela pequena, bata o azeite, a raspinha de limão, o suco de limão, o mel, a mostarda e a pimenta do reino até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione o molho à mistura de abobrinha, incorporando os camarões, o queijo e a cebola. Misture novamente.
4. Logo após, espalhe as folhinhas de manjericão por cima e finalize com uma pitada extra de pimenta e parmesão.

Curiosidades

A salada fresca de abobrinha com camarão é uma escolha leve e deliciosa para os dias quentes. Com a mistura suave de abobrinhas e o sabor marcante dos camarões, essa receita traz um toque especial ao seu cardápio. Uma memória afetiva que muitos têm é das reuniões em família, quando essa salada aparece como uma entrada refrescante. O aroma das ervas frescas e o contraste das texturas entre os ingredientes tornam cada garfada uma verdadeira explosão de sabores.