Costeletas de Porco Defumadas com Chucrute

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 19h51

Ingredientes

• 1 dente de alho, picado
• 1 colher (chá) de gordura de bacon
• ⅓ xícara de cebola picada
• 5 bagas de zimbro
• 4 costeletas de porco defumadas e totalmente cozidas (como as da Smithfield®)
• 1 pote (450 g) de chucrute (como o da Silver Floss®), escorrido na maior parte
• ½ xícara de caldo de carne
• 1 maçã - descascada, sem caroço e em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 folha de louro

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Em seguida, sele as costeletas por 2 minutos de cada lado e retire-as da panela.
2. Logo após, reduza o fogo para médio, adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
3. Em seguida, acrescente o chucrute, a maçã, o caldo de carne, a gordura de bacon, o alho, as bagas de zimbro e a folha de louro.
4. Depois, leve a mistura à fervura, reduza o fogo e tampe, deixando cozinhar por 20 minutos.
5. Por fim, retire a folha de louro, adicione as costeletas de volta à frigideira e acomode-as no chucrute, cozinhando até aquecer, cerca de 3 a 5 minutos.

Curiosidades

As Costeletas de Porco Defumadas com Chucrute são uma opção deliciosa e reconfortante para quem aprecia a combinação de sabores. Com origem em tradições que valorizam a comida caseira e rica em temperos, essa receita proporciona uma experiência única. Ao cozinhar, já é possível sentir o aroma defumado das costeletas, que se misturam ao gosto delicado do chucrute e o toque adocicado da maçã. Cada garfada traz uma textura suculenta e um sabor marcante, perfeito para aquecer o coração.