Rolinhos Primavera com Molho de Gergelim

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/5/2026 às 18h51

Ingredientes

• 16 camarões médios cozidos (aprox. 41 a 50 por kg) - descascados, limpos e cortados ao meio no sentido do comprimento
• 1 kit de salada estilo asiático (aprox. 280 a 370 g) com molho de gergelim
• Cebolinha fatiada, para decorar
• 3 colheres (sopa) de mirin
• 2/3 xícara de pepino sem sementes picado
• 8 folhas de papel de arroz (20 cm)
• 1 colher (sopa) de molho de soja com menos sódio
• 1/2 xícara de coentro fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o mirin, o molho de soja e o molho de gergelim do kit de salada.
2. Depois, forre uma bandeja com toalhas de papel úmidas e coloque um pano de prato limpo e ligeiramente úmido sobre uma superfície de trabalho.
3. Em seguida, encha um prato raso com água fria. Um a um, mergulhe um papel de arroz na água até amolecer levemente, por cerca de 30 segundos.
4. Logo após, transfira o papel de arroz para a superfície preparada. No terço inferior do papel, coloque 4 metades de camarão, cerca de 1/3 de xícara das folhas da salada, alguns pedaços de pepino e 1 colher de sopa de coentro.
5. Em seguida, dobre a borda inferior do papel sobre o recheio, feche as laterais e, cuidadosamente, enrole o papel, apertando bem.
6. Por fim, coloque o rolinho na bandeja preparada, cobrindo-o com toalhas de papel úmidas para evitar que sequem enquanto você repete o processo com os demais ingredientes.
7. Finalize decorando o molho de gergelim com cebolinhas fatiadas e sirva junto aos rolinhos.

Curiosidades

Os rolinhos primavera são uma entrada fresca, perfeita para os dias quentes. Com seus ingredientes leves e crocantes, eles trazem um toque da culinária asiática à mesa. A combinação de camarões, legumes e o molho de gergelim proporciona uma explosão de sabores e aromas. Uma lembrança afetiva que muitos têm é o momento em família, ao preparar esses rolinhos juntos, enchendo a casa de risadas e cheiros deliciosos. Com certeza, será um sucesso entre os convidados!