Carne Assada Fácil

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/5/2026 às 21h51

Ingredientes

• 4 colheres (chá) de sal kosher, dividido
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 talos de aipo picados
• 2 xícaras de água
• 4 cenouras descascadas e picadas
• 1½ colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (chá) de pasta de bouillon de carne, como Better than Bouillon, ou 2 cubos de bouillon
• 2½ colheres (chá) de pimenta, dividida
• 1,8 kg de carne de peito
• 2 colheres (chá) de alho em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 165°C. Tempere a carne em ambos os lados com 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de chá de pimenta-do-reino e o alho em pó.
2. Depois, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Assim que o óleo estiver quente, coloque a carne na panela e deixe dourar por cerca de 4 minutos, sem mexer.
3. Em seguida, vire a carne e repita o processo até que esteja bem dourada de todos os lados. Retire-a da panela e reserve.
4. Logo após, adicione a cebola, o aipo e as cenouras na panela e tempere com o restante do sal e pimenta. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a cebola comece a amolecer.
5. Por fim, adicione a manteiga e deixe derreter. Depois, acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Junte os outros ingredientes e mexa, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
6. Retorne a carne para a panela, incluindo os sucos que soltou. Deixe ferver, cubra e remova do fogo.
7. Leve a carne para assar no forno pré-aquecido e cozinhe até que esteja bem macia, o que deve levar cerca de 2 horas e meia. Após isso, deixe descansar por 10 minutos antes de desfiar.

Curiosidades

A Carne Assada Fácil é um prato que traz o aconchego das refeições em família. Com um aroma envolvente que invade a casa enquanto cozinha, esta receita é perfeita para almoços especiais. Tem memória afetiva para muitos, que se lembram do cheiro da carne assando após um belo dia de domingo. Com uma textura macia e suculenta, o sabor que se intensifica com os temperos é de dar água na boca. Não há nada como compartilhar essa delícia à mesa, acompanhada de legumes e molho.