Carne com Macarrão à Moda Amish

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/5/2026 às 22h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de pó de alho
• cebolinha fatiada para guarnição, opcional
• 1 colher (sopa) bem cheia de pasta de caldo de carne
• 1,1 kg de carne bovina tipo peito, cortada em cubos de 5 cm
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora, mais para polvilhar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 cebolas amarelas grandes, fatiadas
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• 340 g de macarrão tipo ninho

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a carne com o sal e a pimenta-do-reino até que fiquem bem envolvidas.
2. Depois, aqueça o óleo em uma panela grande e, em fogo alto, doure a carne de todos os lados, fazendo isso em porções. Reserve em uma tigela.
3. Em seguida, adicione a manteiga na mesma panela, juntamente com as cebolas e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo, até que as cebolas fiquem douradas, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, acrescente a farinha e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Depois, adicione o alho em pó, o caldo de carne e o caldo reservado.
5. Misture bem e aguarde até o caldo ferver. Em seguida, coloque a carne reservada de volta na panela.
6. Cubra, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia, aproximadamente 2 horas.
7. Utilize uma peneira para retirar a carne e reserve. Em uma panela à parte, leve o caldo para ferver em fogo alto e adicione o macarrão.
8. Cozinhe o macarrão, mexendo, até que fique quase al dente (cerca de 30 a 60 segundos a menos do que o tempo indicado na embalagem). Incorporar a carne e abaixar o fogo.
9. Por fim, assim que o macarrão estiver macio e a carne aquecida, experimente e ajuste o tempero. Sirva imediatamente, finalizando com pimenta-do-reino moída na hora e cebolinhas picadas.

Curiosidades

A Carne com Macarrão à Moda Amish é uma receita que traz todo o aconchego das tradições familiares dos Estados Unidos. Com uma mistura irresistível de sabores, esse prato é uma verdadeira refeição para aquecer os dias frios. Seu aroma é uma deliciosa combinação de carne suculenta e cebolas douradas, que promete deixar qualquer um com água na boca. A textura é macia, com o macarrão absorvendo os temperos, realçando ainda mais o sabor. É uma lembrança afetiva para aqueles momentos especiais em família.