Bowls de Salmão com Mel Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/5/2026 às 15h51

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1/4 colher (chá) de pó de cebola
• 1/4 xícara de cebola roxa fatiada (opcional)
• 1 colher (chá) de mel
• 1 colher (sopa) de endro fresco picado
• 2 filés de salmão sem pele (aprox. 113 g cada), cortados em pedaços de 4 cm
• 1 xícara de água
• 170 g de vagem fresca
• 1/4 colher (chá) de pó de alho
• 1/2 xícara de quinoa ou arroz de três cores (aprox. 1 1/2 xícaras cozidas)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1/2 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1/2 pepino inglês, fatiado (aprox. 1 1/2 xícaras)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/4 xícara de mel
• 1/4 xícara de azeitonas castelvetrano sem caroço, fatiadas (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a água e a quinoa em uma panela e leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até a quinoa ficar macia, cerca de 15 a 20 minutos.
2. Depois, escorra a quinoa se necessário e reserve. Em uma tigela pequena, misture o mel, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena e 2 colheres de sopa de água.
3. Logo após, encha uma frigideira grande com 1 polegada de água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione as vagens e cozinhe, tampadas, até ficarem levemente macias, cerca de 2 a 3 minutos. Escorra e reserve.
4. Em seguida, limpe a frigideira e aqueça o azeite nela em fogo médio. Tempere os pedaços de salmão com sal e adicione à frigideira. Cozinhe até que o salmão desmanche com um garfo, cerca de 4 minutos, virando após 2 minutos.
5. Por fim, remova o salmão da frigideira e reserve. Adicione a mistura de mel na frigideira, cozinhando e mexendo até o molho borbulhar e engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
6. Retorne o salmão cozido à frigideira e envolva bem no molho de mel; reserve novamente. Para o molho de mostarda, misture o azeite, vinagre, mostarda, salsinha, endro, mel, pimenta e sal em uma tigela.
7. Para servir, distribua a quinoa em dois bowls. Cubra com o salmão envolto no molho de mel picante, acrescente as vagens, pepino, tomates e as cebolas roxas e/ou azeitonas.

Curiosidades

Bowls de Salmão com Mel Picante são uma deliciosa combinação de sabores que faz qualquer refeição ganhar um toque especial. Originária da cozinha contemporânea, essa receita traz o salmão, que é rico em ômega 3, combinado com uma marinada agridoce. O resultado são pratos recheados de aromas irresistíveis, onde o doce do mel harmoniza com notas picantes, tornando a experiência única. A maciez do salmão se une ao crocante dos legumes, criando uma textura vibrante que vai te lembrar almoços em família, repletos de sabores marcantes.