Carne de Sol com Molho de Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/5/2026 às 21h00

Ingredientes

• 227 g de morangos, limpos e cortados ao meio (1 ½ xícara), além de 450 g de morangos, limpos e picados (3 xícaras)
• 30 ml de água
• 10 g de açúcar mascavo claro
• 30 ml de cebola roxa picada finamente
• 30 ml de vinagre de vinho branco
• 1 pepino médio, descascado, sem sementes e picado (1 ½ xícara)
• 10 g de manjericão fresco picado, além de mais para decoração
• 570 a 680 g de bife de peito de paleta
• 2 dentes de alho médios, picados (10 g)
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1/8 colher (chá) plus 1 ¼ colher (chá) de sal
• 30 ml de ketchup
• 1/8 colher (chá) de pimenta branca moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com papel manteiga. Distribua os morangos cortados ao meio na assadeira.
2. Depois, asse os morangos no forno até que fiquem macios e caramelizados, cerca de 20 minutos.
3. Em seguida, transfira os morangos assados e o líquido que se formou para uma panela pequena. Adicione água, ketchup, açúcar mascavo, 2 colheres de chá de manjericão, 2 colheres de chá de vinagre, 1 colher de chá de alho, pimenta branca e 1/8 de colher de chá de sal. Leve ao fogo.
4. Logo após, deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Por fim, transfira o molho para um processador ou liquidificador e bata até obter um creme liso.
6. Preaqueça uma churrasqueira em fogo médio-alto. Unte as grelhas com óleo. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
7. Coloque a carne na grelha e cozinhe coberta por 10 minutos. Vire a carne e pincele com o molho.
8. Continue grelhando, pincelando com o molho a cada 3 minutos, por mais 10 minutos. Use um termômetro para verificar a temperatura.
9. Transfira a carne para uma tábua e cubra levemente com papel alumínio. Deixe descansar por 10 minutos.
10. Enquanto a carne descansa, misture em uma tigela média os morangos picados, pepino, cebola, manjericão e vinagre restantes com o alho e sal.
11. Fatie a carne finamente e sirva com a salsa de morango, decorando com mais manjericão.

Curiosidades

A Carne de Sol com Molho de Morango é uma combinação inusitada e saborosa, típica da cozinha brasileira que adora misturar doces e salgados. Essa receita traz o aroma irresistível de carne grelhada e o frescor dos morangos. Lembro da primeira vez que experimentei essa mistura: a suculência da carne com o toque agridoce do molho é uma experiência única que encanta o paladar. Prepare-se para saborear uma explosão de texturas e sabores que vai deixar todos à mesa pedindo mais!