Ervilhas Doces com Molho de Amendoim

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/5/2026 às 10h00

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara de manteiga de amendoim em pó (como PB2) ou ¼ xícara de manteiga de amendoim
• Gomos de limão e amendoins picados, para servir
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de tamari ou molho de soja
• 450 g de ervilhas-sugar snap, aparadas
• ¼ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o amendoim em pó, o suco de limão, o tamari e o gengibre em uma tigela pequena. Adicione água aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência desejada.
2. Depois, esquente o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Acrescente as ervilhas e o sal, cozinhando e mexendo ocasionalmente até que elas fiquem levemente chamuscadas, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, sirva as ervilhas quentes acompanhadas de gomos de limão e o molho de amendoim. Finalize com amendoins picados para decorar.

Curiosidades

As ervilhas doces com molho de amendoim trazem uma explosão de frescor e sabor. Típicas de diversas culturas asiáticas, elas são maravilhosas como entrada. Lembro-me de um almoço em família, onde esse prato sempre fazia sucesso. O aroma das ervilhas levemente tostadas e o toque do molho cremoso de amendoim criam uma harmonia de sabores que aquecem o coração. A textura crocante das ervilhas se combina perfeitamente com a untuosidade do molho, oferecendo uma experiência única a cada garfada.