Gratinado de Presunto com Curry Vermelho

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de mel
• ¼ xícara de iogurte grego
• 1 cebola verde, finamente fatiada
• 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, dividida
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de pasta de curry vermelho
• 1 xícara de alho-poró fatiado
• 2 ½ xícaras de batatas Yukon gold, finamente fatiadas
• 450 g de presunto fatiado em espiral
• 1 ¼ xícara de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira de 3 litros.
2. Depois, misture o creme de leite, o iogurte, a pasta de curry e o mel; despeje metade dessa mistura na assadeira.
3. Em seguida, disponha o presunto fatiado, as batatas e os alhos-porós em camadas sobre a mistura.
4. Logo após, cubra com o restante da mistura de creme e polvilhe com o sal, 1/2 colher de chá de pimenta e o queijo.
5. Por fim, asse coberto com papel alumínio por 40 minutos. Em seguida, retire o papel e continue assando até que as batatas estejam macias e o topo dourado, cerca de 20 minutos.
6. Deixe descansar por 15 minutos, finalizando com a pimenta restante e as cebolinhas fatiadas.

Curiosidades

O Gratinado de Presunto com Curry Vermelho é uma receita que combina a textura cremosa das batatas com a intensidade do curry. Originária de preparações que misturam sabores do ocidente e do oriente, essa receita nos embarca em uma viagem gastronômica. A mistura de cream cheese e iogurte contribui para um aroma irresistível, enquanto o presunto dá um toque especial. É perfeito para momentos em família, trazendo memórias de almoços festivos.