Frango Bêbado com Macarrão

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 13h51

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 4 cebolinhas, fatiadas, partes brancas e verdes separadas
• ½ colher (chá) de páprica
• 570 g de peito de frango desossado, cortado em pedaços de 2,5 cm
• ¼ xícara de bourbon
• 227 g de massa linguine
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1½ colheres (chá) de sal kosher, além de mais a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo neutro
• 420 ml de caldo de galinha ou água, além de mais se necessário
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• ½ colher (chá) de pimenta
• 2 dentes de alho, picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o frango com o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta, misturando bem para que todos os pedaços fiquem cobertos.
2. Depois, misture em uma tigela o caldo de galinha, o bourbon, o molho de soja, o ketchup e o gengibre, e reserve.
3. Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que doure dos dois lados.
4. Logo após, retire o frango da frigideira e reserve.
5. Adicione a manteiga na frigideira e derreta em fogo médio-alto. Acrescente a parte branca da cebola verde e o alho, cozinhando por 1 minuto, mexendo sempre.
6. Em seguida, adicione a pimenta vermelha e o macarrão, mexendo para envolvê-los na mistura de manteiga.
7. Despeje a mistura de bourbon reservada na frigideira e mexa bem, raspando os pedacinhos dourados do fundo.
8. Leve a mistura a ferver e, em seguida, reduza o fogo, deixando cozinhar enquanto mexe frequentemente para evitar que o macarrão grude.
9. Adicione o frango reservado e os sucos acumulados na frigideira. Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o macarrão esteja cozido e o molho tenha engrossado.
10. Se necessário, adicione mais caldo ou água para manter a mistura cremosa até o macarrão ficar pronto. Prove e ajuste o sal.
11. Por fim, misture a parte verde da cebola verde e sirva imediatamente, aproveitando cada garfada dessa combinação deliciosa.

Curiosidades

O Frango Bêbado com Macarrão é uma receita que une praticidade e sabor em um único prato. Originária do desejo por uma refeição rápida, essa delícia promete encantar. Ao cozinhar, um aroma envolvente emerge, trazendo notas de alho e especiarias. A textura cremosa do macarrão, combinada com pedaços suculentos de frango, resulta em uma experiência irresistível. Cada garfada traz um equilíbrio perfeito entre temperos e a suavidade do bourbon.