Repolho Roxo Refogado

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 19h51

Ingredientes

• 60 ml de vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 680 g de repolho roxo, picado (1 cabeça pequena)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 cebola pequena, fatiada em pétalas

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Depois, adicione as pétalas de cebola e refogue por cerca de 2 minutos.
2. Em seguida, incorpore o repolho roxo à frigideira e continue refogando por mais 5 minutos.
3. Logo após, misture o vinagre de maçã, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que o repolho fique na textura de sua preferência, cerca de 10 minutos.

Curiosidades

O repolho roxo é um ingrediente clássico na culinária, trazendo cor e frescor aos pratos. A Repolho Roxo Refogado é uma receita simples que destaca o sabor adocicado e levemente ácido desse vegetal. O aroma intenso e a textura macia fazem dessa entrada uma ótima companhia para carnes ou até mesmo em uma refeição leve. Lembro que, em família, sempre havia uma travessa de repolho roxo na mesa, trazendo um toque especial ao nosso almoço.