Salmão ao Curry de Coco com Brócolis

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/5/2026 às 16h51

Ingredientes

• Pitada de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• cebolinha picada ou cebolas verdes (opcional)
• 1 colher (sopa) de molho de peixe
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• Sal e pimenta, a gosto, veja nota
• 1 colher (sopa) de curry em pó, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha de sabor neutro, separado
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras de floretes de brócolis
• 1 lata de leite de coco integral e sem açúcar
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1/4 de xícara de pasta de curry vermelho tailandesa
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chalotas picadas
• 4 filés de salmão (170 g cada)
• 1/2 limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, forre uma assadeira com papel alumínio e unte com 1 colher de sopa de óleo.
2. Depois, preaqueça a grelha do forno.
3. Em seguida, seque bem os filés de salmão com papel toalha e coloque-os na assadeira, com a pele voltada para baixo. Pincele os filés com o restante do óleo.
4. Logo após, tempere os filés com o curry em pó, além de sal e pimenta a gosto. Regue com mel e leve à grelha.
5. Cozinhe até que a parte superior fique levemente crocante, de 3 a 5 minutos. Fique atento para evitar que o mel queime. Retire do forno e mantenha aquecido.
6. Agora, derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe por cerca de 1 minuto.
7. Em seguida, acrescente o alho e o gengibre, cozinhando até exalar o aroma, cerca de 30 segundos.
8. Depois, adicione as flocos de pimenta vermelha e a pasta de curry tailandesa, cozinhando por cerca de 3 minutos.
9. Logo após, adicione o leite de coco, o molho de soja e o molho de peixe; leve à fervura. Incorpore os floretes de brócolis e cozinhe até ficarem al dente, cerca de 3 minutos.
10. Por fim, adicione os filés de salmão à frigideira e cozinhe até que o peixe se desfaça facilmente com um garfo, de 3 a 5 minutos.
11. Esprema metade de um limão sobre a mistura na frigideira. Decore com cebolinha ou cebolinhas picadas e sirva.

Curiosidades

Salmão ao Curry de Coco com Brócolis é uma combinação irresistível com a explosão de sabores do curry e a cremosidade do leite de coco. Essa receita traz uma leveza ao prato, perfeita para qualquer ocasião. Uma lembrança que carrego é o aroma inconfundível do curry sendo preparado, convidando todos para a mesa. Cada garfada revela o suculento salmão envolto em um molho aromático, equilibrando notas picantes e adocicadas.