Pimentões Mini Recheados com Linguiça

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/5/2026 às 20h51

Ingredientes

• 3 cebolinhas, picadas, divididas
• 9 pimentões mini, fatiados na vertical, com membranas e sementes removidas
• 2/3 xícara de cogumelos frescos picados
• 150 g de queijo Gournay com ervas (como Boursin de Alho e Ervas Finas)
• Pitada de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto, opcional
• Raminhos de salsinha fresca ou manjerbão para decorar (opcional)
• 250 g de linguiça italiana picante, ver nota

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a linguiça em uma frigideira antiaderente em fogo médio e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 a 3 minutos.
2. Depois, acrescente os champignons picados, as flocos de pimenta vermelha e a cebolinha, reservando um pouco das folhas verdes.
3. Em seguida, continue a mexer até que a linguiça esteja bem dourada, o que deve levar de 3 a 4 minutos. Em seguida, escorra a gordura em excesso.
4. Logo após, retire a frigideira do fogo e adicione o queijo Gournay, mexendo até que esteja derretido e bem incorporado.
5. Por fim, recheie cada metade dos pimentões com cerca de 1 1/2 colheres de sopa da mistura de linguiça e coloque-os em uma assadeira.
6. Preaqueça a grelha do forno e leve os pimentões para gratinar até que o recheio esteja levemente dourado, o que deve levar cerca de 3 minutos.
7. Retire do forno, decore com as folhas de cebolinha reservadas e, se desejar, com ramos de salsinha ou manjericão. Sirva os pimentões quentes ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

Os Pimentões Mini Recheados com Linguiça trazem uma explosão de sabores que remetem às festas juninas do Brasil, onde as comidas recheadas são sempre um sucesso. A combinação da linguiça com cebolinhas e champignon gera um aroma irresistível, enquanto a crocância dos pimentões traz um contraste perfeito. Ao receber amigos e família, essa receita é ideal para iniciar uma refeição de forma especial.