Bocadinhos de Carne com Manteiga de Alho e Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/6/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada, mais para decorar
• 1 colher (sopa) de alho picado
• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 680 g de contrafilé, cortado em pedaços de 2,5 cm
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, divididas
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• ¼ xícara de aminos de coco ou molho de soja light
• ½ xícara de cebolas fatiadas, cerca de 1,5 cm de espessura

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um saco plástico grande e selável, misture os aminos de coco, vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
2. Depois, adicione os pedaços de carne ao saco, retire o ar, feche e misture delicadamente para cobrir a carne com a marinada. Leve à geladeira por 15 a 20 minutos.
3. Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em um recipiente próprio para micro-ondas, adicione o alho picado e reserve.
4. Logo após, retire a carne da marinada e seque com papel toalha.
5. Aqueça a manteiga restante em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Quando a manteiga começar a espumar, adicione os pedaços de carne em uma única camada e sele até dourar, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
6. Em seguida, retire a carne da frigideira e cubra com papel alumínio para descansar.
7. Adicione os cogumelos e as cebolas na mesma frigideira. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que comecem a ganhar cor, cerca de 2 minutos.
8. Se a frigideira parecer seca, adicione cerca de 2 colheres de sopa de água e reduza o fogo para médio.
9. Incorpore a manteiga de alho à frigideira e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de mais 3 a 5 minutos.
10. Por fim, adicione os pedaços de carne e os sucos acumulados na frigideira, envolvendo tudo na manteiga de alho. Polvilhe com salsinha e retire do fogo.

Curiosidades

Os Bocadinhos de Carne com Manteiga de Alho e Cogumelos são uma entrada deliciosa e muito apreciada, especialmente em reuniões familiares. Lembro da primeira vez que experimentei essa combinação divina de carne suculenta, cogumelos macios e a explosão do alho. O aroma que invade a cozinha é irresistível, com um toque amanteigado que deixa todos com água na boca. A textura é um convite para saborear cada pedaço, enquanto o sabor é uma harmonia perfeita entre o salgado e o frescor do tempero.