Pacotes de Halibute Grelhado

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 10h00

Ingredientes

• 4 a 6 fatias finas de alho fresco
• Spray de óleo de oliva
• 2 filés de halibute sem pele, de 198 g a 425 g, com 2,5 a 3,8 cm de espessura
• 2 pedaços de papel alumínio resistente, medindo 30x45 cm
• 4 fatias finas de cebola roxa
• 10 tomates-cereja, cortados ao meio no sentido do comprimento
• 4 fatias finas de limão
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 colher (chá) de tempero de ervas italianas
• ½ xícara de grãos de milho amarelo congelados, descongelados
• 4 a 6 raminhos de tomilho fresco, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 abobrinha pequena, cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de maionese

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma grelha a 200 graus Celsius.
2. Depois, borrife cada folha de papel alumínio com azeite em spray.
3. Em seguida, coloque duas fatias de cebola, metade da abobrinha, metade dos tomates e metade do milho no centro de cada pedaço de papel.
4. Logo após, adicione metade do alho picado e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Após isso, seque os filés de halibute com papel toalha e coloque um filé em cada pacote.
6. Depois, passe uma fina camada de maionese sobre cada filé e tempere novamente com sal, pimenta e ervas italianas.
7. Em seguida, regue cada pacote com uma colher de sopa de vinho branco.
8. Logo após, coloque duas fatias de limão sobre cada filé e salpique raminhos de tomilho.
9. Depois, dobre as bordas do papel alumínio duas vezes, pressionando bem para selar, deixando um espaço para o vapor.
10. Coloque os pacotes diretamente nas grelhas quentes, feche a tampa e grelhe por cerca de 10 minutos para cada 2,5 cm de espessura do peixe.
11. Por fim, retire os pacotes da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de abrir, cuidando com o vapor.

Curiosidades

A receita de pacotes de halibute grelhado traz uma combinação perfeita de sabores frescos e saudáveis. Originária de técnicas de preparo ao ar livre, essa opção é ideal para um churrasco. O aroma do alho e da cebola se mistura ao frescor dos tomates e do peixe, criando uma experiência única. A textura suculenta do halibute, ao lado da crocância do milho e do toque cítrico do limão, proporcionam uma explosão de sabores.