Casserole de Abobrinha Ralada

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 14h51

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• ¾ xícara de queijo parmesão ralado (aprox. 85 g), dividido
• Cebolinha fresca picada
• 1½ xícara de queijo cheddar ralado forte (aprox. 170 g)
• ⅔ xícara de farinha de rosca panko temperada
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 4 dentes de alho picados
• 8 xícaras de abobrinha ralada grosseiramente (aprox. 1 kg)
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1½ xícara de queijo muçarela ralado (aprox. 170 g)
• 1 xícara de cebola picada finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Preaqueça o forno a 190°C e unte levemente uma assadeira retangular de 2 litros.
2. Depois, misture a abobrinha ralada com o sal em uma tigela grande. Transfira para uma peneira e deixe escorrendo por 15 minutos.
3. Em seguida, transfira a abobrinha para um pano de cozinha limpo e torça para retirar o excesso de líquido. Seque bem a tigela grande com papel toalha.
4. Logo após, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique macia e transparente, por cerca de 4 minutos. Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Por fim, bata os ovos e o pimenta em uma tigela. Adicione a abobrinha, a mistura de cebola, os queijos mozzarella, cheddar e 1/2 xícara do queijo parmesão, misturando bem.
6. Transfira a mistura para a assadeira preparada e espalhe de maneira uniforme. Asse sem cobrir por 20 minutos.
7. Enquanto isso, misture a farinha de pão panko com a manteiga derretida em uma tigela pequena e adicione o restante do queijo parmesão.
8. Cubra a casserole com a mistura de farinha de pão e asse até que fique dourada e crocante, cerca de 10 a 15 minutos. Decore com cebolinha antes de servir.

Curiosidades

A Casserole de Abobrinha Ralada é uma entrada que traz um toque saudável e saboroso à mesa. Originária das tradições de uso de vegetais em pratos aconchegantes, essa receita combina a suavidade da abobrinha com queijos derretidos. Ao assar, os aromas se entrelaçam, despertando a vontade de saborear cada pedaço. A textura é macia e levemente crocante por cima, enquanto o gosto é incrivelmente reconfortante, fazendo com que essa prato seja perfeito para reuniões familiares ou um lanche à tarde.