Macarrão com Frango ao Mel e Alho na Panela Lenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 19h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal kosher
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado (de um pedaço de 5 cm)
• 6 dentes de alho médios, picados (aproximadamente 3 colheres)
• ¼ xícara de molho de soja com menos sódio
• ⅓ xícara de mel
• 2 colheres (sopa) de molho de soja escuro ou molho de soja
• Sementes de gergelim branco
• 2 colheres (sopa) de água
• 3 cebolinhas grandes (aproximadamente 14 g cada), finamente fatiadas (cerca de ¾ xícara), além de mais para guarnição
• 450 g de noodles de lo mein frescos, cozidos conforme as instruções da embalagem
• 680 g de coxas de frango sem ossos e sem pele (aproximadamente 6 coxas)
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta Sriracha
• 1 colher (sopa) de vinho Shaoxing ou xerez seco
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, misture o mel, o molho de soja, o alho, o molho de ostra, o Sriracha, o vinho Shaoxing, o gengibre, o óleo de gergelim e o sal na panela lenta.
3. Em seguida, coloque os pedaços de frango na mistura, em uma única camada.
4. Logo após, cubra e cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 3 horas em ALTA ou 5 horas em BAIXA.
5. Por fim, misture a água com a maisena em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Retire o frango da panela e desfiar com um garfo.
6. Com a panela lenta na temperatura ALTA, adicione a mistura de maisena até que engrosse levemente, em cerca de 30 segundos.
7. Desligue a panela lenta e devolva o frango desfiado, junto com os macarrões cozidos e as cebolinhas; misture bem.
8. Divida a mistura de macarrão em 6 tigelas de servir, decorando com cebolinhas e sementes de gergelim.

Curiosidades

A receita de Macarrão com Frango ao Mel e Alho na Panela Lenta traz um toque asiático para o cotidiano. O aroma adocicado do mel combina perfeitamente com o alho, criando uma sinfonia de sabores. A textura dos macarrões envolve os pedaços suculentos de frango, resultando em um prato que é sempre uma boa memória afetiva nas refeições em família, especialmente nos dias mais frios.