Bulgogi de Tri-Tip

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 10h00

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
• 1 pera, cortada em pedaços
• Legumes cozidos no vapor para servir
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• 1 dente de alho, picado
• ½ xícara de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• ½ xícara de molho de soja
• 1,4 kg de peito de boi tri tip
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• Kimchi para servir
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 4 cebolinhas, fatiadas, ou a gosto
• 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar, cortado em pedaços
• ½ cebola, cortada em pedaços
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 pacote (227 g) de arroz basmati cozido no micro-ondas
• 2 colheres (sopa) de óleo de semente de uva, divididas

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a pera, a cebola, o gengibre, 1/2 xícara de molho de soja e os dois dentes de alho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Depois, coloque o tri-tip em um saco plástico hermético e despeje a marinada. Selar e deixar na geladeira por pelo menos 4 horas ou até a noite.
3. Em seguida, retire a carne da marinada e fatie-a finamente na direção contrária às fibras.
4. Logo após, aqueça 1 colher de sopa de óleo de uva em uma frigideira em fogo médio-alto. Assim que a frigideira estiver quente, sele a carne por cerca de 1 minuto de cada lado até dourar.
5. Por fim, adicione o gochujang, o vinagre de arroz, o molho de soja, o açúcar, o alho picado, o gengibre picado e 1/2 xícara de água na frigideira. Misture e deixe cozinhar por 3 minutos.
6. Retorne a carne à frigideira e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que tudo esteja quente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Desligue o fogo, regue o bulgogi com óleo de gergelim e salpique as sementes de gergelim. Aqueça o arroz no micro-ondas por 90 segundos e sirva com o bulgogi, kimchi e legumes cozidos.

Curiosidades

O Bulgogi de Tri-Tip é uma entrada de origem coreana que conquistou paladares ao redor do mundo. Uma combinação deliciosa de carne marinada, com um toque adocicado e picante, traz um aroma irresistível à cozinha. Seu sabor marcante combina perfeitamente com o frescor dos legumes e a maciez do arroz, criando uma experiência única a cada garfada. Prepare-se para um prato que traz memórias de encontros com amigos e familiares ao redor da mesa, celebrando momentos especiais.