Hash Vegetal

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/6/2026 às 13h51

Ingredientes

• 4 ovos fritos (opcional)
• ½ colher (chá) de flocos de salsa seca
• 227 g de cogumelos, fatiados
• ⅓ xícara de folhas de espinafre bebê compactadas
• 1 lata (aprox. 440 g) de grão-de-bico, escorrido
• 1 cebola pequena, picada
• 680 g de batatas vermelhas, em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de sal
• 8 pimentões mini coloridos (ou 1 pimentão grande, qualquer cor), sem talo e picados
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Depois, adicione as batatas em cubos, a cebola picada e os cogumelos fatiados. Cozinhe, mexendo, por cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, acrescente os pimentões mini, o sal, a paprika, a salsa e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 10 minutos.
4. Logo após, misture os grãos-de-bico e as folhas de espinafre. Cozinhe até que o espinafre murche, levando cerca de 5 minutos.
5. Por fim, distribua a mistura em pratos de servir e, se desejar, finalize com um ovo frito por cima.

Curiosidades

O Hash Vegetal é uma entrada deliciosa que traz a combinação perfeita de sabores e texturas. Originário da cozinha que mistura ingredientes frescos e coloridos, ele é ideal para qualquer refeição. Seu aroma é irresistível, com os temperos realçando o gosto dos vegetais. Cada garfada oferece a crocância das batatas, a suculência dos cogumelos e a leveza do espinafre, criando uma experiência única que remete a momentos aconchegantes em família ou com amigos.