Rangoons de Cannoli

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/6/2026 às 14h00

Ingredientes

• 1/8 colher (chá) de sal kosher
• 1/3 xícara de chips de chocolate semidoce ou ½ xícara de pistaches torrados picados
• 113 g (aprox. ½ xícara) de cream cheese, em temperatura ambiente
• 3/4 xícara (aprox. 85 g) de açúcar de confeiteiro, mais um pouco para polvilhar
• Calda de chocolate (como a Torani)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 30 folhas de wonton quadradas (aprox. 7,5 x 7,5 cm)
• 3/4 xícara de ricota integral, escorrida
• Óleo de canola, para fritar

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes. Em um processador de alimentos, adicione o queijo ricota, o açúcar de confeiteiro, o cream cheese, a essência de baunilha e o sal. Processe até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, transfira a mistura para uma tigela grande e adicione as gotas de chocolate ou os pistaches. Misture delicadamente para incorporar.
3. Em seguida, leve a tigela à geladeira ou freezer por cerca de 20 minutos, até que a mistura fique firme.
4. Logo após, aqueça o óleo em uma panela funda, com cerca de 4 centímetros de profundidade, até atingir aproximadamente 180°C.
5. Prepare uma tigela com água. Sobre uma superfície limpa, ponha cerca de 2 colheres de chá da mistura de cream cheese no centro de um wrapper de wonton. Umedeça as bordas do wonton com o dedo.
6. Em seguida, dobre os cantos opostos do wonton na diagonal, unindo as outras duas laterais para formar um envelope. Pressione levemente para fechar bem, certificando-se de que não haja aberturas.
7. Por fim, com cuidado, frite os rangoons em porções, ajustando o fogo conforme necessário, até que estejam dourados, cerca de 2 minutos. Vire gentilmente para cozinhar todos os lados.
8. Transfira os rangoons fritos para uma grade e sirva ainda quentes, regados com calda de chocolate e polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Curiosidades

Os rangoons de cannoli trazem uma mistura inusitada que combina a tradição italiana dos cannoli com a leveza das massas orientais. Ao mordê-los, você é envolvido por um sabor cremoso e doce, realçado pelo crocante da casquinha. Imagine o aroma do queijo e do chocolate se misturando no ar, despertando memórias de momentos especiais na cozinha. Além de deliciosos, são uma ótima opção para compartilhar com amigos e surpreender a todos com um toque de criatividade.