Queijo Vegano Caseiro com Cranberries

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/6/2026 às 21h00

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de levedo de cerveja
• 1 colher (sopa) de avelãs finamente picadas
• ½ colher (chá) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de pasta de miso
• 2 xícaras de castanhas de caju cruas picadas
• 3 colheres (sopa) de nozes finamente picadas
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco finamente picado
• água para cobrir
• 1 colher (sopa) de cranberries secas finamente picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as castanhas de caju em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por 4 horas, depois escorra.
2. Em seguida, adicione as castanhas escorridas ao processador junto com o fermento nutricional, o vinagre, a pasta de miso e o sal. Pulse até obter uma mistura homogênea.
3. Logo após, unte um pedaço de papel manteiga com um pouco de óleo. Transfira a mistura de castanhas para o papel e molde em um cilindro, torcendo as extremidades do papel para fechar.
4. Por fim, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Depois, misture as nozes, as avelãs, as cranberries e o alecrim em um prato e enrole o queijo no mix de nuts.

Curiosidades

O Queijo Vegano Caseiro com Cranberries é uma delícia que faz qualquer paladar se render. Com uma mistura de texturas cremosas e crocantes, essa iguaria também traz um aroma irresistível que encanta. Ideal para quem busca uma opção leve e saborosa, remete aquele momento especial de compartilhar aperitivos em uma reunião com amigos. Ao derreter na boca, traz uma experiência saborosa que combina o doce das cranberries com a intensidade dos nuts.