Cenouras Assadas com Mel e Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/6/2026 às 11h00

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 (aprox. 450 g) maço de cenouras finas, com diâmetro de no máximo 2,5 cm
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de pistaches picados
• 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mel

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, corte o topo das cenouras, deixando cerca de 2,5 cm de haste para que fiquem bonitas.
3. Em seguida, lave bem as cenouras em água corrente e seque-as com um pano.
4. Logo após, coloque as cenouras na assadeira preparada e regue com uma colher de sopa de azeite, misturando para que fiquem bem revestidas.
5. Asse no forno aquecido por 20 a 25 minutos, até que as cenouras estejam levemente firmes.
6. Por fim, misture o restante do azeite, mel, suco de limão, canela, sal e pimenta em uma tigela.
7. Com um pincel, passe essa mistura sobre as cenouras e asse por mais 10 a 15 minutos, virando-as a cada 5 minutos.
8. Retire do forno, coloque em um prato e finalize com pistaches e hortelã antes de servir.

Curiosidades

A receita de Cenouras Assadas com Mel e Limão traz uma combinação irresistível de doces e cítricos que vão conquistar seu paladar. Além de serem uma opção saudável, esses legumes assados ficam com uma textura macia por dentro e levemente caramelizada por fora. É uma ótima escolha para acompanhar carnes e deixar qualquer refeição ainda mais especial. As cenouras, que muitas vezes são subestimadas, ganham protagonismo nesse prato, exalando um aroma adocicado que invadirá sua cozinha. Uma verdadeira explosão de sabor e cor!