Salmão Assado com Harissa

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/6/2026 às 14h00

Ingredientes

• 2 fatias finas de cebola doce, separadas em anéis
• ⅓ xícara de maionese
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 450 g de filé de salmão selvagem
• 1 colher (sopa) de suco de laranja
• 4 fatias finas de limão
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de harissa
• 1 colher (chá) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de vinho branco
• ¼ colher (chá) de páprica defumada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Em um refratário, passe um fio de óleo vegetal no fundo.
2. Depois, coloque o filé de salmão no refratário e tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua as fatias de limão e as rodelas de cebola sobre o salmão.
3. Em seguida, misture em uma tigela a maionese, o suco de limão, a harissa e a páprica defumada até ficar homogêneo. Espalhe essa mistura sobre o salmão e os legumes.
4. Logo após, regue com o suco de laranja e o vinho branco ao redor do salmão.
5. Por fim, leve ao forno até que o salmão esteja quente e comece a ficar opaco, por cerca de 10 a 12 minutos. Após esse tempo, ligue o broiler e doure a superfície do peixe por aproximadamente 3 minutos.

Curiosidades

A receita de Salmão Assado com Harissa traz uma combinação irresistível de aromas e sabores intensos. Originária do Norte da África, a harissa é uma pasta de pimenta que adiciona um toque especial ao prato. Lembro-me da primeira vez que experimentei salmão assim, a textura suculenta do peixe misturada ao crocância da cebola e ao frescor do limão é simplesmente inesquecível. Essa receita transforma o simples em sofisticado, tornando qualquer refeição especial.