Snapper Inteiro Defumado

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/6/2026 às 18h01

Ingredientes

• 3 limões, fatiados
• 2 (aprox. 450 g) parguá inteiro, limpo e escalado
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (chá) de tempero Cajun (como TDon's Cajun Goods)
• ¼ xícara de salsa fresca picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça a defumadora a 175 graus Celsius.
2. Depois, seque bem o peixe e faça três cortes pequenos de cada lado, colocando as fatias de limão dentro.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, misture o azeite, o tempero Cajun, o alho e a salsinha.
4. Logo após, espalhe essa mistura sobre o peixe, tomando cuidado para cobrir bem.
5. Por fim, defume o peixe até que ele comece a desfiar facilmente com um garfo, cerca de 25 minutos. Use um termômetro para garantir que chegue a 63 graus Celsius.
6. Finalize decorando com gomos de limão antes de servir.

Curiosidades

O Snapper Inteiro Defumado é uma verdadeira iguaria que traz um toque especial a qualquer refeição. Originário das cozinhas litorâneas, o peixe defumado combina perfeitamente com sabores cítricos e temperos marcantes. Lembro-me das tardes em família, onde o aroma do peixe assando se espalhava pela casa, despertando a fome e a alegria. Com uma textura suculenta e um sabor adocicado, essa receita vai conquistar todos os paladares.