Bife Temperado com Café

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/6/2026 às 19h01

Ingredientes

• 1½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo escuro
• 1½ colher (chá) de pimenta em pó
• ¼ xícara de café finamente moído
• 2 colheres (chá) de alho em pó
• 2 colheres (chá) de páprica húngara doce e picante
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena
• 4 filés mignon

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture em uma tigela pequena o café moído, o açúcar mascavo, o tempero chili, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta caiena. Reserve essa mistura.
2. Depois, deixe os filés de mignon chegarem à temperatura ambiente, enquanto isso, seque-os com papel toalha e tempere generosamente ambos os lados com a mistura de café.
3. Em seguida, preaqueça a grelha externa em temperatura média-alta.
4. Logo após, coloque os bifes na grelha quente. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos.
5. Em seguida, vire os bifes e continue a cozinhar até que um termômetro de carne inserido no centro indique entre 54 e 57 graus Celsius, por mais 4 a 5 minutos para o ponto mal passado.
6. Por fim, retire os bifes da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos para que os sucos se distribuam.

Curiosidades

Bife Temperado com Café é uma delícia que traz a combinação perfeita de sabores intensos. O aroma do café tostado se mistura com o toque adocicado do açúcar mascavo, criando uma crosta que deixa o bife suculento e saboroso. Essa receita tem raízes na cultura americana, mas já conquistou corações no Brasil, especialmente em churrascos com amigos e família. A textura macia do filet, acompanhada do sabor picante e defumado, vai fazer você querer repetir a dose. Prepare-se para momentos de prazer gastronômico!