Bolinho de Brócolis

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/6/2026 às 10h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 56 g de queijo Cheddar picado
• Temperos para frango assado Casero (Lawry's®) a gosto
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de mistura de temperos mexicanos (como Goya® Sazonador Total)
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de requeijão, ou a gosto
• 280 g de brócolis picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o brócolis picado em uma tigela apropriada para micro-ondas. Adicione 3 colheres de sopa de água e cubra com um prato. Cozinhe no micro-ondas em potência alta por 2 minutos.
2. Depois disso, leve o brócolis cozido ainda quente para um processador de alimentos. Junte a farinha e os ovos, pulsando até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela.
3. Em seguida, acrescente o queijo, o tempero mexicano, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem até que esteja completamente incorporado.
4. Logo após, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Com a ajuda de uma colher, porcione cerca de 2 colheres de sopa da mistura de brócolis e coloque na frigideira.
5. Cozinhe os bolinhos até que fiquem dourados, aproximadamente 3 minutos de cada lado. Vire-os com cuidado para não desmanchar.
6. Por fim, transfira os bolinhos fritos para uma grade sobre uma assadeira para escorrer o excesso de óleo. Sirva acompanhados de sour cream e o tempero de sua preferência.

Curiosidades

O bolinho de brócolis traz uma combinação perfeita de sabor e textura. Com uma casquinha crocante, eles são ideais para um lanche ou acompanhamento. É curioso como essa receita, que valoriza um vegetal muitas vezes ignorado, se tornou um sucesso nas mesas brasileiras. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto fritam é simplesmente irresistível, fazendo com que qualquer um fique ansioso para provar. Os bolinhos são macios por dentro e cheios de sabor, com a possibilidade de serem servidos com um toque cremoso de sour cream.