Caldo de Feijão

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/5/2023 às 11h15

Receita de Caldo de Feijão: Saboreie essa delícia instantânea! Pronto em minutos, essa é a receita de Caldo de Feijão ideal para os dias mais corridos da semana. Confira aqui!

Ingredientes

• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta
• 1 litro de água
• 1 pimentão verde picado
• 1 dente de alho picado
• 1 Cubo de Caldo Knorr
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 1/2 xícara de feijão preto

Passo a Passo

1. Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.
2. 2Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor.
3. 3Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de Caldo Knorr Bacon e misture até dissolver.
4. 4Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.
5. 5Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate, o pimentão e refogue por mais 3 minutos ou até murchar.
6. 6Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo e junte o Molho de Pimenta Knorr. Sirva em um canecas decoradas para dar água na boca. Inspire-se com as dicas de mesa posta de São João .

Curiosidades

O Caldo de Feijão é um prato típico da culinária tradicional brasileira, muito consumido na área rural. Ele é preparado com feijão, óleo, cebola, alho, ervas aromáticas, sal, pimenta e tomate. Os principais ingredientes desta receita são os feijões, pois possuem grande quantidade de fibras e proteínas, o que possibilita a saciedade por mais tempo, além de ajudar na prevenção de doenças como anemia, diabetes e obesidade.

Além disso, os feijões também são ricos em vitamina B1, ferro, zinco e magnesio, o que contribui para a produção de energia no organismo. A cebola, além de trazer sabor ao prato, também é rica em vitamina C e Cálcio, que auxiliam na absorção de ferro e na atividade dos músculos e articulações.

O tomate, que também é um ingrediente crucial para o preparo do Caldo de Feijão, possui alto teor de vitamina C e A, importantes para a saúde da pele e dos olhos. O óleo de oliva é rico em gorduras saudáveis que reduzem os níveis de colesterol ruim e também as chances de doenças cardiovasculares. Além disso, o alho é uma fonte de vitamina B6 além de possuir propriedades anti-inflamatórias e antibióticas.

Por tudo isso, pode-se dizer que o Caldo de Feijão é um prato nutritivo, saudável e versátil. Rico em nutrientes e com um delicioso sabor, certamente é uma ótima opção para quem deseja incluir mais variedade na sua alimentação.