Tacos de Porco Bloody Mary

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/6/2026 às 16h01

Ingredientes

• ½ cebola roxa média, cortada em fatias de 1,5 cm
• 1 colher (sopa) de molho inglês, dividido
• 1 filé mignon de porco (340 a 450 g)
• 1 limão médio, cortado ao meio
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 24 tortilhas de milho, aquecidas e/ou grelhadas
• 5 colheres (chá) de raiz-forte preparada, dividida
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ xícara de crema mexicana
• 4 tomates Roma médios, cortados ao meio no sentido do comprimento
• Salsão picado e/ou azeitonas verdes e queijo cotija esfarelado, para servir
• 1 pimenta chile Fresno ou serrano média

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o lombo de porco dentro de um saco plástico com fechamento, adicione azeite, 1 colher de chá de molho inglês e 1 colher de chá de horseradish. Feche o saco e misture bem. Leve à geladeira de 30 minutos a 4 horas.
2. Depois, prepare a churrasqueira acendendo um lado para grelha direta e indireta. Preaqueça em temperatura média. Unte as grelhas com um pouco de óleo.
3. Em seguida, grelhe os tomates cortados e o limão com a parte cortada para baixo, junto com a cebola e o chile. Tampe e vire os legumes na metade do tempo, até que fiquem levemente chamuscados, cerca de 6 a 8 minutos.
4. Logo após, retire o porco da marinada e descarte a marinada. Tempere o porco com 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Grelhe em fogo indireto, tampando a grelha e virando metade do tempo, por 30 a 35 minutos, até atingir 63°C.
5. Enquanto isso, para a salsa, pique finamente os tomates grelhados e a cebola, reservando a metade da cebola. Corte o chile ao meio, retire as sementes se desejar, e pique bem. Misture os tomates com cebola, chile, 2 colheres de chá de horseradish, 1 colher de chá de molho inglês e o suco de 1/2 limão.
6. Para a crema de horseradish, bata em uma tigela pequena a crema mexicana, as 2 colheres de chá restantes de horseradish e 1 colher de chá de molho inglês.
7. Por fim, fatie finamente o porco e divida sobre as tortillas. Cubra com a salsa, a crema de horseradish e a cebola reservada. Sirva acompanhado de aipo, azeitonas e queijo cotija, com o restante do limão em fatias.

Curiosidades

Tacos de Porco Bloody Mary trazem uma explosão de sabores que remetem às tradições mexicanas, com um toque especial do famoso drink americano. O aroma defumado da carne grelhada se mistura ao frescor dos legumes, criando uma textura suculenta e sabor envolvente. Esses tacos são perfeitos para um encontro entre amigos ou um jantar descontraído em família, despertando memórias de celebrações e momentos felizes.