Pimentas Banana em Conserva

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/6/2026 às 17h01

Ingredientes

• 1 xícara de água
• 1 ½ colher (chá) de sal kosher
• 10 a 12 pimentões banana frescos, cortados em rodelas de 2 cm
• 1 a 2 fatias de jalapeño fresco, se desejado
• 1 ½ xícaras de vinagre

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as pimentas, o alho e, se desejar, as fatias de jalapeño em um pote de vidro, apertando bem para que fiquem compactas.
2. Depois, em uma panela, leve ao fogo médio o vinagre, a água e o sal, mexendo ocasionalmente até que o sal se dissolva totalmente.
3. Logo após, retire a mistura do fogo e deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se intensifiquem.
4. Por fim, despeje a mistura ainda morna sobre as pimentas no pote e feche bem. Coloque na geladeira e deixe descansar de 12 a 24 horas antes de servir. A conserva se mantém por até 4 semanas.

Curiosidades

As Pimentas Banana em Conserva são uma iguaria que traz um toque especial a diversas refeições. Originárias da tradição brasileira de conservar alimentos, elas são perfeitas para acrescentar sabor e picância. Ao abrir o vidro, você será envolvido por um aroma marcante, misturando o vinagre com o alho. A textura crocante das pimentas combina com o sabor ácido e levemente adocicado, tornando essa conserva ideal para acompanhar carnes ou saladas. Além disso, sempre que alguém prepara essa receita, recordamos momentos de confraternização em família, onde a comida é o centro das atenções.